Des amis vont ouvrir Picnic, une boutique conçue pour manger en plein air, dans l'est de Lawrence

Lou Wilson et Ryan Bowersox veulent élever votre prochain pique-nique.

Amis de longue date et gastronomes, Bowersox et Wilson ont lancé un magasin de collations indépendant inspiré des pique-niques qui ouvrira ce dimanche.

La nouvelle boutique, appelée Picnic, accueillera une grande fête d'ouverture de 11 h à 14 h dimanche au 512 E. Ninth St., au deuxième étage de Repetition Coffee. L'espace a récemment abrité le bar sobre Nostalgia Room, qui a déménagé et rouvert un pâté de maisons à l'ouest.

Les viandes de type charcuterie, les fromages artisanaux et les chips et craquelins matzo sont quelques-uns des produits vedettes.

"Pensez à des choses que vous pourriez facilement jeter dans un sac à dos ou dans un panier de pique-nique ou quelque chose comme ça et emmener au parc et manger", a déclaré Wilson. "… Cela vous permet en quelque sorte de trouver plus facilement ce que vous cherchez parce que nous nous concentrons sur ces aspects."

Préparant soigneusement des collations pour leur boutique, Wilson et Bowersox se sont efforcés de sélectionner des produits fabriqués de manière éthique, emballés avec art et irrésistiblement savoureux. La plupart des articles qu'ils auront à vendre, comme le poisson en conserve de Fishwife, proviennent d'entreprises qui s'approvisionnent de manière éthique. Ils ont des options pour les acheteurs végétaliens et sans gluten.

Bowersox et Wilson s'inspirent également de l'esthétique.

"Je pense que lorsque vous entrerez dans notre entreprise, vous pourrez voir à quel point nous aimons vraiment un design", a déclaré Wilson. "Je pense que beaucoup de gens iraient faire un pique-nique ou aller au lac et voudraient prendre une photo de ce qu'ils font. Ils veulent en faire un événement. Et donc nous voulons que les gens puissent sortir ces choses du panier et avoir ça comme, 'Oooh, ouais, je prends une photo de ça.'"

Finalement, le duo aimerait proposer des pique-niques pré-construits aux clients.

"Donc, si quelqu'un a un rendez-vous un vendredi soir et qu'il n'a pas le temps de rentrer chez lui, il peut se connecter et nous commander un panier à produire pour lui. Et ensuite, il suffit de payer un acompte pour ramener le panier à la fin et récupérer son argent ", a déclaré Wilson.

Espérant qu'un magasin axé sur les pique-niques soit quelque chose que Lawrence adoptera, Bowersox veut inspirer plus de gens à manger à l'extérieur.

"L'amour de s'asseoir dehors et de manger a été vraiment revigoré récemment, et j'espère vraiment que les gens s'y accrochent parce que c'est un moment tellement intentionnel", a déclaré Bowersox.

Mais manger en plein air n'est pas la seule raison de magasiner chez Picnic, a-t-elle déclaré.

"Avoir une très belle collation à votre bureau peut en quelque sorte vous transporter vers un terrain de pique-nique et c'est, espérons-le, pour cela que certaines personnes l'utiliseront également", a déclaré Bowersox.

Ils n'ont pas encore fixé leurs heures précises, mais prévoient d'être ouverts du vendredi au lundi, lorsque les gens sont les plus actifs.

La grande fête d'ouverture mettra en vedette des biscuits de Cleo et Leo Baking Co. et des sandwichs.

"Si vous aimez les choses mignonnes et que vous aimez les collations, vous devriez venir dimanche", a déclaré Bowersox. "Nous sommes surtout intéressés à nous connecter autant que possible avec notre communauté et juste, vous savez, à grignoter avec tout le monde."

Gardez un œil sur Picnic sur Instagram, @picnic.snax, et trouvez le site Web du magasin sur picnicsnax.com.

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Chansi Long (elle), journaliste de la vie de Lawrence, peut être contactée à clong (at) lawrencekstimes (dot) com. En savoir plus sur son travail pour le Times ici. Consultez la biographie de son personnel ici.

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