Les mesures de biosécurité alimentaire sont vitales pour l'économie mondiale de l'élevage

Producteurs nord-américains de sang séché par pulvérisation et de plasma | 22 mai 2023

L'une des principales améliorations de la santé des troupeaux et de la production animale au cours de la dernière décennie est la prise de conscience de l'importance de la biosécurité des aliments pour animaux. Il a été bien documenté que la production, le stockage, le transport et la manipulation sûrs des aliments pour animaux peuvent jouer un rôle dans le contrôle, voire l'atténuation de la transmission du virus.1 Une large gamme d'ingrédients alimentaires est utilisée dans le monde et davantage peut être fait pour s'assurer que les ingrédients alimentaires ont été évalués pour le risque de contamination virale et de survie.

L'introduction du virus de la diarrhée épidémique porcine en Amérique du Nord en 2013 et du virus de la peste porcine africaine en Chine en 2018 a entraîné la perte de millions de porcs et a radicalement changé les industries porcine et des aliments pour animaux dans ces régions. Une doublure argentée de ces événements tragiques est un accent renouvelé sur l'apprentissage et l'amélioration du protocole de biosécurité.

Des recherches récentes se sont concentrées sur la survie virale dans divers ingrédients alimentaires ou aliments complets capables de provoquer une infection. D'après les résultats de la recherche2, la survie du virus variait considérablement selon les différents ingrédients alimentaires, où le tourteau de soja contaminé avait systématiquement le temps de survie le plus long (180 jours). Fait intéressant, le PEDV a perdu son infectivité lorsqu'il a été inoculé sur du plasma animal séché par pulvérisation en un jour. Cette recherche a conduit à l'utilisation de calculs de demi-vie de survie du virus pour fournir des lignes directrices permettant d'estimer comment déterminer le temps de stockage approprié ou d'autres processus d'atténuation pour réduire le risque d'ingrédients ou d'aliments potentiellement contaminés qui pourraient provoquer une infection. La recherche a également montré que le stockage des ingrédients alimentaires à température ambiante au fil du temps était un moyen efficace d'inactiver une contamination virale potentielle et d'améliorer la biosécurité des aliments pour animaux.

« Comprendre comment les aliments sont traités, qu'il s'agisse du traitement UV, des temps de maintien ou des protocoles de sécurité du transport - tous ces facteurs contribuent à la sécurité des aliments et à la réduction du risque de contamination virale », a déclaré E. Wayne Johnson, DVM, consultant technique senior chez Enable AgTech Consulting, Chine.

Même le même ingrédient alimentaire fabriqué dans différents pays ou utilisé par différentes usines d'aliments pour animaux dans un pays peut avoir une probabilité différente de risque de contamination. Les différences d'environnement, de processus de fabrication et de procédures pour prévenir la contamination croisée peuvent affecter de manière significative le profil de risque. Les produits ou fomites qui présentaient le risque le plus élevé étaient les aliments composés en purée et en granulés et les grains céréaliers, en raison de la contamination potentielle à la meunerie et/ou de la contamination des grains céréaliers ou des cultures au champ par les sangliers. Les protéines hydrolysées et les produits sanguins sont classés au dernier rang car ces produits comportent des étapes d'inactivation des agents pathogènes bien documentées dans le processus de fabrication.

Pour réduire le risque de transmission de maladies par les aliments pour animaux, une solution simple mais pas toujours réalisable consiste à n'utiliser que des ingrédients et des additifs alimentaires provenant ou produits à partir d'une zone ou d'une région exempte d'une maladie spécifique. Le commerce intercontinental a considérablement amélioré l'accès aux ingrédients alimentaires pour améliorer l'efficacité de la production animale et réduire les coûts de production.

Une simple approche de bio-exclusion des ingrédients alimentaires à risque relativement faible n'est peut-être pas le moyen le plus pratique ou le plus économique de réduire les risques. Cependant, un dilemme existe pour les producteurs car les ingrédients alimentaires obtenus et fabriqués dans une région d'épidémie de virus peuvent présenter un degré de risque de contamination un peu plus élevé. Les producteurs d'animaux pourraient adapter certains des processus d'inactivation des virus développés par les fabricants de sous-produits animaux pour atténuer les risques.

Les producteurs de plasma séché par atomisation ont mis en place de multiples procédures d'inactivation virale pour garantir la biosécurité de leurs produits alimentaires. La recherche a montré que de nombreux obstacles, notamment la purification du plasma liquide par la lumière ultraviolette, le séchage par pulvérisation et le stockage du produit en entrepôt à température ambiante, peuvent tous inactiver indépendamment les virus porcins tels que l'ASFV, le CSFV, le PRRSV, le PEDV et d'autres.3

Les producteurs doivent demander aux fournisseurs d'ingrédients alimentaires de fournir des informations sur leur processus de fabrication qui inactive les virus potentiels et sur la manière dont ils préviennent la contamination potentielle après le traitement. Diverses méthodes telles que le traitement thermique des ingrédients ou le stockage des ingrédients à température ambiante pendant une période prolongée peuvent être utilisées par les producteurs de porcs pour atténuer le risque de contamination des aliments. Par exemple, il a été démontré qu'une période de stockage prolongée de 30 jours à 23,9 °C réduisait efficacement le risque d'ingrédients alimentaires à base de plantes contaminés par des virus.4

Le risque de contamination virale des ingrédients des aliments pour animaux est faible mais existe surtout pour les céréales en raison d'un manque général d'étapes du processus d'inactivation du virus. L'industrie des sous-produits animaux a développé et validé des procédures d'inactivation efficaces pour atténuer le risque de contamination virale. Les producteurs de porcs pourraient également mettre en œuvre certains de ces processus pour améliorer la biosécurité des aliments.

Les références 1Dee S, Clement T, Schelkopf A, et al. Une évaluation d'aliments complets contaminés comme vecteur d'infection par le virus de la diarrhée épidémique porcine chez des porcs naïfs suite à une consommation via un comportement alimentaire naturel : preuve de concept. BMC Vet Res 2014;10:176.2Dee S, Neill C, Clement T, Singrey A, Christopher-Hennings J, Nelson E. Une évaluation de la survie du virus de la diarrhée épidémique porcine dans les ingrédients alimentaires individuels en présence ou en l'absence d'un antimicrobien liquide. Gestion de la santé porcine 9 juillet 2015;1:9. doi : 10.1186/s40813-015-0003-0.3Blázquez E, Rodríguez C, Ródenas J, Segalés J, Pujols J, Polo J. Étapes de biosécurité dans le processus de fabrication de plasma séché par pulvérisation : un examen mettant l'accent sur l'utilisation de l'irradiation ultraviolette comme procédure de biosécurité redondante. Gestion de la santé porcine 16 juillet 2020 ; 6:16. doi : 10.1186/s40813-020-00155-1.4Dee N, Havas K, Shah A, Singrey A, Spronk G, Niederwerder M, Nelson E, Dee S. Évaluer l'effet de la température sur la survie virale dans les aliments à base de plantes pendant le stockage. Transbound Emerg Dis. 1er avril 2022. doi : 10.1111/tbed.14546

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